יצחק גל עוסק שנים רבות במחקר של הכלכלה ועולם העסקים הפלסטיני והערבי וביחסי הסחר והכלכלה שבין ישראל לשכנותיה הערביות. גל הוא עמית מחקר במרכז דיין לחקר המזרח התיכון ואפריקה באוניברסיטת תל אביב. בין מחקריו הרבים, עבודות על שווקי האנרגיה (נפט וגז, חשמל, אנרגיה מתחדשת), מחקרי עומק לגבי שיתופי פעולה כלכליים אזוריים בתחומים שונים (תחבורה, מים ועוד), יציבות כלכלית ומשמעויות גאו-אסטרטגיות (במדינות כמו איראן, מצרים , ירדן, הרשות הפלסטינית) ועוד.
גל מייעץ לגופים ציבוריים ועסקיים לגבי עולם הכלכלה והעסקים הערבי, לרבות השוק הפלסטיני, מדינות המפרץ, ירדן ומצרים, וכן היחסים הכלכליים שבין ישראל למשקים הללו. גל מייעץ ומלווה חברות בינלאומיות וישראליות בפעילות בשווקים הערביים, בדגש על סיוע לחברות ישראליות בתחומי טכנולוגיה מתקדמת לחדור לשווקים הערביים. בעבר שימש גל בתפקידים ניהוליים ומקצועיים בכירים בענף הביטוח.
